وطن اصلی اسفناج ایران است و ۱۵۰۰ سال پیش استفاده از آن در دنیا رایج شد
از آنجایی که اسفناج یکی از محصولات غنی شمال ایران می باشد، معروفیت آن در این منطقه به طور طبیعی بیشتر است. اما شاید بیشتر مردم اطلاعات زیادی درباره این محصول نداشته باشند. در این مقاله، به تاریخچه و ویژگی های اسفناج پرداخته، تا شما بدانید چرا این محصول ارزشمند در سطح جهانی به شمار می رود.
۱. تاریخچه اسفناج در ایران
اسفناج، از خانواده تره داران و یکی از محصولات باارزش شمال ایران است. این محصول در مناطقی از شمال کشور به خوبی می روید که دارای خاک و آب و هوای مناسبی برای کشت آن است. اولین گزارشی که درباره کشت اسفناج در ایران وجود دارد، به دوران مادهای ایرانی بر می گردد. بعدها، این محصول به کشورهای دیگری مانند یونان، روم و مصر منتقل شد.
۲. خواص اسفناج
اسفناج یکی از محصولاتی است که به عنوان یکی از پرخاصیترین سبزیجات شناخته می شود. این محصول حاوی مواد معدنی ای نظیر آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم و مس است. همچنین، اسفناج حاوی ویتامین های A، C، E و K نیز می باشد. از خواص دیگر این محصول می توان به کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از افتادگی مو، بهبود دید در شبانه روز و کاهش خطر سرطان اشاره کرد.
۳. استفاده های اسفناج در غذاهای جهانی
اسفناج به دلیل خواص ارزشمند آن، در غذاهای مختلف جهان به کار می رود. در غذاهای ایرانی، اسفناج به صورت ترشی، خورشت، کوکو و سالاد مصرف می شود. در رژیم غذایی کشورهای اروپایی نیز اسفناج به صورت خام، سالاد، سوپ و پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد. در هند نیز، اسفناج به عنوان یکی از ترکیبات اصلی در غذاهای نان، پاستا و کاری به کار می رود.
بنابراین، از تاریخچه اسفناج در ایران تا خواص بی نظیر آن و استفاده های مختلف در غذاهای جهانی، این محصول ارزشمند را به یکی از مهمترین محصولات کشاورزی شمال ایران تبدیل کرده است. برای بهره بردن از خواص بی نظیر این محصول، ما توصیه می کنیم که آن را در برنامه غذایی خود جای دهید.
