طرز تهیه پیده رمضان
پیده رمضان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در ماه مبارک رمضان مصرف می‌شود. این غذا از گوشت گوسفند، نخود، لوبیا، نان تنوری و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در زیر طرز تهیه پیده رمضان را برای شما توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
– گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم
– نخود: ۲ پیمانه
– لوبیا چیتی: ۲ پیمانه
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
– نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، هل، پودر گشنیز: به میزان لازم
– نان تنوری: ۴ تا ۵ عدد
– آب: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. نخود و لوبیا را شب قبل از پخت، خیس کنید.
2. گوشت گوسفند را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. نخود و لوبیا را در قابلمه‌ای جداگانه با آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
4. پودر دارچین، هل و گشنیز را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.
5. نان تنوری را به صورت مکعبی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا سبک شود.
6. نخود و لوبیا را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.
7. آب را به مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.
8. در طی این فرآیند، بهتر است چند بار آب غذا را تغییر دهید تا غذا خیس نشود.
9. پیده رمضان را با نان تنوری سرو کنید.
توصیه می‌شود پیده رمضان را با سبزیجات تازه مثل ریحان، تره، جعفری و لیمو تزئین کنید. همچنین می‌توانید برای افزایش مزه، از گوشت چرخ کرده به جای گوشت تکه‌ای استفاده کنید.
