طرز تهیه شامی بابلی
شامی بابلی یکی از غذاهای محلی استان مازندران است که با استفاده از برنج، گوشت گوسفندی، لوبیا چشم بلبلی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در زیر طرز تهیه این غذا را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
– یک پیمانه برنج
– یک پیمانه گوشت گوسفندی خرد شده
– نیم پیمانه لوبیا چشم بلبلی خشک
– یک عدد پیاز خرد شده
– دو حبه سیر خرد شده
– دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و هل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. لوبیا چشم بلبلی را در آب یک شب قبل از پخت خیس کنید.
2. برنج را بشویید و در آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
3. پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
4. گوشت گوسفندی را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
5. به گوشت گوسفندی ادویه‌های لازم را اضافه کرده و هم بزنید.
6. لوبیا چشم بلبلی را با آب جوش به همراه نمک و فلفل سیاه به مدت ۳۰ دقیقه پخته و آب آن را ریخته و آن را به گوشت اضافه کنید.
7. برنج را از آب خارج کرده و به گوشت و لوبیا اضافه کنید.
8. آبی که برای خیس کردن برنج استفاده کرده‌اید را به همراه زردچوبه و دارچین به گوشت اضافه کنید.
9. غذا را روی حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه بپزید تا برنج و گوشت کاملاً پخته شوند.
10. غذا را با ترشی و مخلفات سرو کنید.
شامی بابلی غذایی سنتی و خوشمزه است که می‌توانید در مناسبت‌های خاص و یا هر روز به عنوان یک غذای اصلی سرو کنید.
